- materiałów i surowców
- robót w toku
- wyrobów gotowych
- towarów
- materiałów pomocniczych i eksploatacyjnych
Stosując powyższe kryteria, mówimy także o zapasach : zaopatrzeniowych, produkcyjnych i dystrybucyjnych.
Teraz zwrócimy uwagę na powody i przyczyny tworzenia zapasów, wiążącą się z :
- okresową niedostępnością dóbr wynikającą z sezonowości, ale także np. planowymi przestojami u dostawcy
- koniecznością zakupów większych niż bieżące potrzeby
- z przesłanek ekonomicznych
- z potrzeby zapewnienia wysokiej dostępności
- zapas cykliczny - zapas powstający w wyniku braku możliwości zapenienia penłej synchronizacji dostaw i zużycia
- zapas zabezpieczający - zapas powstający w przypadku gdy zużycie jest zmienne, a jego prognozy obarczone błędami
- zapas sezonowy - zapas powstający gdy tworzymy okresowo wysoki stany zapasu związane z okresową dostępnością dóbr albo okresowy wysoki popyt
- zapas spekulacyjny - zapas powstający w przypadku gromadzenia większych zapasów
- zapas promocyjny - zapas powstający z gromadzenia dla pokrycia zwiększonego popytu oczekiwanego w związku z planowaną kampanią promocyjną towaru
- zapas strategiczny - zapas powstający z tworzenia w odniesieniu do materiałów zużywanych bieżąco
- zapas zbędny - zapas powstający z materiałów których już nie będziemy używać
Wysokiej jakości kakao alkalizowane to surowiec powszechnie wykorzystywany w przemyśle cukierniczym, piekarniczym oraz spożywczym. Proces alkalizacji obniża naturalną kwasowość proszku, co nadaje mu głębszą barwę, łagodniejszy smak oraz lepszą rozpuszczalność w płynach. Dodatek ten doskonale sprawdza się przy produkcji wyrobów czekoladowych, polew, deserów oraz napojów, podnosząc ich walory organoleptyczne. Precyzyjne przygotowanie surowca ułatwia jego równomierne rozprowadzanie w masach ciastkarskich i zapewnia stabilność gotowych produktów.
OdpowiedzUsuń